Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Abstrak

Metabolisme Protein

Pada manusia dewasa sehat, pergantian (turnver) protein normal sebesar 1 – 2% dari protein tubuh total per hari. Pergantian protein berasal dari pemecahan terutama protein otot menjadi asam amino dari asam amino yang sesuai. Walaupun demikian, sekitar 75 – 80% dari asam amino yang dilepaskan dipakai kembali untuk sintesis protein baru, sisanya akan dimetabolisme menjadi sisa nitrogen dan glukosa, keton, dan atau karbon dioksida.