Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Abstrak

Deteksi Jumlah Dan Grup Koliform Pada Susu Sapi Perah Peternak Anggota Kud Tanjungsari Di Tps Cimanggung

Penelitian tentang deteksi jumlah dan grup koliform pada susu sapi perah peternak anggota KUD Tanjungsari di TPS Cimanggung dilaksanakan di Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Jatinangor Sumedang sejak Maret 2004 sampai dengan November 2004. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pencemaran koliform pada susu sapi perah peternak anggota KUD Tanjungsari di Tempat Pengumpul Susu (TPS) Cimanggung dilihat dari jumlah dan grup koliform serta untuk mengetahui apakah jumlah koliform pada susu sapi perah peternak anggota KUD Tanjungsari di Tempat Pengumpul Susu (TPS) Cimanggung telah memenuhi syarat Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 2000. Penelitian ini merupakan studi kasus dan data dianalisis secara deskriptif.Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah koliform susu sapi perah dari peternak A 10,152 MPN/ml, peternak B 13,567 MPN/ml, peternak C 9,633 MPN/ml, dan peternak D 7,317 MPN/ml. Rata-rata berat jenis peternak A 1,0257 gr/cm3, peternak B 1,0249 gr/cm3, peternak C 1,0251 gr/cm3 dan peternak D 1,0257 gr/cm3. Setiap sampel susu sapi perah dari peternak yang diteliti masih memenuhi syarat SNI tahun 2000 yaitu 2 X 101 MPN/ml. Grup koliform yang terdeteksi pada susu sapi perah adalah grup koliform non fekal, gram negatif dan bentuk batang.

The Research about detection of count and group coliform in fresh milk in TPS Cimanggung KUD Tanjungsari members was conducted at the Faculty of Animal Husbandry Padjadjaran University of Jatinagor Sumedang since March 2004 until November 2004. The Objective of the reserch was to know the contamination of coliform in fresh milk in TPS Cimanggung KUD Tanjungsari members which looked for the count dan group coliform and to know the count of coliform in fresh milk in TPS Cimanggung KUD Tanjungsari members is fulfill the minimal of Indonesian National Standard 2000. This research was a case study and the datas were analyzed with descriptive. The result of reserch showes that the avarage of coliform count at member A is 10,152 MPN/ml, member B 13,567 MPN/ml, member C 9,633 MPN/ml, and member D 7,317 MPN/ml. The milk density average of member A is 1,0257 gr/cm3, member B 1,0249 gr/cm3, member C 1,0251 gr/cm3 and member D 1,0257 gr/cm3. The average of coliform count at each members is fulfill the standard is 2 X 101 MPN/ml. Detection of group coliform in fresh milk was non fecal, gram negative and rods bacteria.