Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Abstrak

Pemeriksaan Kandungan Logam Berat dalam Saus Cabe Industri Rumah Tangga yang beredar di Tasikmalaya

Telah dilakukan pemeriksaan terhadap kandungan logam berat pada lima merek saus cabe industri rumah tanggan yang beredar di Tasikmalaya, menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saus cabe industri rumah tangga mengandung logan tembaga (Cu) 0,014-0,098 ppm, timbal (Pb) 0,248-0,321 ppm, timah (Sn) 1,70-3,11 ppm, seng (Zn) 0,409-0,862 ppm, merkuri (Hg) 0,001-0,006 ppm dan arsen (As) 0,016-0,042 ppm. Berdasarkan hasil pemeriksaan tersebut dapat disimpulkan bahwa kadar logam berat dalam saus cabe industri rumah tangga yang beredar di Tasikmalaya memenuhi syarat ambang batas cemaran logam yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI).

The examination of metal contents of five samples of home industry chili sauce commercialized in Tasikmalaya using Atomic Absorption Spectroscopy (AAS) has been carried out. The results were compared with Standar Nasional Indonesia (SNI). It showed that the six samples contained Copper (Cu) 0,014-0,098 ppm, Lead (Pb) 0,248-0,321 ppm, Tin (Sn) 1,70-3,11 ppm, Zink (Zn) 0,409-0,862 ppm, Mercury (Hg) 0,001-0,006 ppm and Arsen (As) 0,016-0,042 ppm. These results revealed that metal contents of six samples home industry chili sauce commercialized in Tasikmalaya did not exceeded limit concentration regulated by Standar Nasional Indonesia (SNI).