Arsip Bahan Pembuatan Roti Komposit

Modifikasi Enzimatik Tepung Ubi Jalar Ungu Dengan a-Amilase Dari Saccharomycopsis Fibuligera Serta Aplikasinya Sebagai Bahan Pembuatan Roti Komposit

Ubi jalar ungu merupakan salah satu sumber tepung nongluten yang ...