Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Arsip antosianin

ANALISIS PENGARUH ASAM ASETAT PADA EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

...

Stabilitas Pigmen Antosianin Kubis Merah (Brassica Oleraceae Var Capitata L.F. Rubra (L) Thell) Terenkapsulasi Pada Minuman Ringan Yang Dipasteurisasi (Stability Of Encapsulation Red Cabbage (Brassica Oleraceae Var Capitata L.F. Rubra (L) Thell) Anthocyanin Pigments In Pasteurized Soft Drink)

Kubis merah mengandung pigmen antosianin yang bersifat larut dalam air ...