Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Arsip pasteurisasi

Studi Komparasi Sifat Fisikokimia dan Stabilitas selama Penyimpanan Suhu Rendah Whole Milk dan Skim Milk Hasil Ozonasi dan Pasteurisasi

Susu merupakan bahan pangan dengan kandungan nutrisi dan ...

Stabilitas Pigmen Antosianin Kubis Merah (Brassica Oleraceae Var Capitata L.F. Rubra (L) Thell) Terenkapsulasi Pada Minuman Ringan Yang Dipasteurisasi (Stability Of Encapsulation Red Cabbage (Brassica Oleraceae Var Capitata L.F. Rubra (L) Thell) Anthocyanin Pigments In Pasteurized Soft Drink)

Kubis merah mengandung pigmen antosianin yang bersifat larut dalam air ...