Pustaka Ilmiah Universitas Padjadjaran

Arsip Saccharomycopsis fibuligera

Modifikasi Enzimatik Tepung Ubi Jalar Ungu Dengan a-Amilase Dari Saccharomycopsis Fibuligera Serta Aplikasinya Sebagai Bahan Pembuatan Roti Komposit

Ubi jalar ungu merupakan salah satu sumber tepung nongluten yang ...

Chemical Modification of Saccharomycopsis fibuligera R64 α-Amylase to Improve its Stability Against Thermal, Chelator, and Proteolytic Inactivation

α-Amylase catalyzes hydrolysis of starch to oligosaccharides, which are further ...

Perbandingan Aktivitas Enzim Amilase Dari Biji Jagung Yang Sedang Tumbuh Dengan Amilase Dari Saccharomycopsis Fibuligera

Tanaman jagung (Zea mays) merupakan salah satu jenis tanaman pangan ...